九九 - 和包丁 - 2本セット

¥110,000

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きまぐれクック監修。
“魚を捌く”という体験を、次の領域へ引き上げる本格和包丁セット。

捌く力の出刃包丁「剛」、仕上げる技の柳刃包丁「巧」
「剛」は魚を捌くための出刃包丁。頭を落とす、骨に沿って切り分ける、硬い部分にしっかり刃を入れる。そうした場面でもぶれにくく、食材に負けない力強さで、確実に捌くための一本です。「巧」は刺身や柵取りに特化した柳刃包丁。長い刃を活かして食材の繊維をつぶさず、すっと引き切ることで断面まで美しく仕上げます。切り口の美しさは、見た目だけでなく口当たりや食感にも差が出るもの。この二本が揃えば、いつもの魚料理が、特別な一皿に変わります。

プロも納得、はじめての方にも使いやすい仕様
一般的な和包丁はハガネ製で重く錆びやすいため、毎日のお手入れが欠かせません。「九九 - 和包丁 - 」は錆びにくく研ぎやすいステンレスAUS-8を採用。プロの職人はもちろん、動画を見て魚を捌いてみたいという方にも、扱いやすい仕様に仕上げました。

調理器具の枠を超えた、美しい仕上がり
柄には石川県の伝統塗装によるゴールド×シルバーのグラデーションを採用。鞘もそれに合わせた細部まで統一感のあるオリジナルデザインに仕上げています。使う喜びだけでなく、“所有する喜び”まで感じられる一本です。高級感のある箔押しロゴ入り桐箱に収めてお届けするので、大切な方へのギフトにも最適です。

約1年の開発期間を経て完成させた、きまぐれクック完全オリジナルの和包丁セットです。
セットに付属する砥石もまた、創業80年を誇る愛知県常滑市の老舗砥石メーカーが本製品のためだけに特別製造した一品。包丁から砥石まで、すべてに職人のこだわりが宿っています。
世界でここだけの和包丁セットをぜひご体感ください。